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商品訊息功能:
- 品號：2820765
- 作者：?晶子
- 出版社：商周出版
- 出版日期：2014-08-07
商品訊息描述
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內容簡介
只要一個塑膠袋，從發酵到免揉祕招......一次公開！
無添加的天然食材，加上自製天然酵母，在家就能做出有生命力的天然酵母麵包！
本書作者?晶子在日本開設天然酵母麵包專賣店，身為專業的麵包職人，不僅強調麵包要美味，同時兼顧天然與健康，希望讓品嚐的人都能吃得開心又安心。
大部分的人都以為製作麵包程序相當繁複，因此不太會在家自己動手做。其實做麵包很簡單，只要懂得方法，將基本材料加以混合攪拌，就能輕鬆完成麵團。即使使用相同的麵團，揉麵程度不同，或稍微改變形狀與烤法，都能做出各種口味與口感不同的麵包。
書中介紹多種天然酵母麵包的製作方法，並教你如何使用天然食材，自製天然酵母糖漿，全書步驟清楚，在家就能簡單做出有深度的職人味道，沉浸在麵包剛出爐的幸福香氣中！
【本書特色】
1.新手零失敗：提供簡單不沾手的免揉祕招，做麵包一點都不難。
2.步驟超詳細：自製天然酵母、用酵母做生種、基礎麵團，一次學會！
3.美味無添加：嚴選天然食材，好麵包就是不傷腸胃，還能美肌兼排毒。
目錄
前言--2
1 製作基本的天然酵母麵包吧！--6
基本的圓麵包．瑪芬麵包．橢圓條狀麵包．吐司
步驟1 從酵母開始做「生種」--8
步驟2 準備做基礎麵團的材料--9
步驟3 製作基礎麵團，一次發酵--10
步驟4 塑形--11
步驟5 二次發酵--12
步驟6 烤出麵包--13
基本的貝果．方形麵包．法式農家麵包及其作法--14
2 具有卓越美肌效果的天然酵母麵包--18
胡蘿蔔芝麻圓麵包--20
蔓越莓核桃麵包--22
鹿尾菜薏仁吐司--23
香蕉甘藷麵包--24
煙燻鮭魚與荷蘭芹方形麵包--25
紅椒與埃及國王菜法式農家麵包--26
◎吃了會變美麗的麵包可以搭配這種湯
商品訊息簡述:
作者：?晶子(Kaji Akiko)
譯者：邱香凝
出版社：商周出版
書系：Funny Life
出版日期：2014-08-07
ISBN：9789862726242
規格：平裝 / 全彩 / 96頁 / 18.2cm×25.7cm
史上最簡單！3分鐘搖出美味天然酵母麵包
商品網址: http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=2820765&memid=6000007496&cid=apuad&oid=1&osm=league
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