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史上最簡單!3分鐘搖出美味天然酵母麵包


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商品訊息功能:


  • 品號:2820765


  • 作者:?晶子
  • 出版社:商周出版
  • 出版日期:2014-08-07




商品訊息描述:

內容簡介

只要一個塑膠袋,從發酵到免揉祕招......一次公開!

無添加的天然食材,加上自製天然酵母,在家就能做出有生命力的天然酵母麵包!

本書作者?晶子在日本開設天然酵母麵包專賣店,身為專業的麵包職人,不僅強調麵包要美味,同時兼顧天然與健康,希望讓品嚐的人都能吃得開心又安心。

大部分的人都以為製作麵包程序相當繁複,因此不太會在家自己動手做。其實做麵包很簡單,只要懂得方法,將基本材料加以混合攪拌,就能輕鬆完成麵團。即使使用相同的麵團,揉麵程度不同,或稍微改變形狀與烤法,都能做出各種口味與口感不同的麵包。

書中介紹多種天然酵母麵包的製作方法,並教你如何使用天然食材,自製天然酵母糖漿,全書步驟清楚,在家就能簡單做出有深度的職人味道,沉浸在麵包剛出爐的幸福香氣中!

【本書特色】

1.新手零失敗:提供簡單不沾手的免揉祕招,做麵包一點都不難。

2.步驟超詳細:自製天然酵母、用酵母做生種、基礎麵團,一次學會!

3.美味無添加:嚴選天然食材,好麵包就是不傷腸胃,還能美肌兼排毒。

目錄

前言--2

1 製作基本的天然酵母麵包吧!--6

基本的圓麵包.瑪芬麵包.橢圓條狀麵包.吐司

步驟1 從酵母開始做「生種」--8

步驟2 準備做基礎麵團的材料--9

步驟3 製作基礎麵團,一次發酵--10

步驟4 塑形--11

步驟5 二次發酵--12

步驟6 烤出麵包--13

基本的貝果.方形麵包.法式農家麵包及其作法--14

2 具有卓越美肌效果的天然酵母麵包--18

胡蘿蔔芝麻圓麵包--20

蔓越莓核桃麵包--22

鹿尾菜薏仁吐司--23

香蕉甘藷麵包--24

煙燻鮭魚與荷蘭芹方形麵包--25

紅椒與埃及國王菜法式農家麵包--26

◎吃了會變美麗的麵包可以搭配這種湯

商品訊息簡述:

作者:?晶子(Kaji Akiko)
譯者:邱香凝
出版社:商周出版
書系:Funny Life
出版日期:2014-08-07
ISBN:9789862726242
規格:平裝 / 全彩 / 96頁 / 18.2cm×25.7cm







史上最簡單!3分鐘搖出美味天然酵母麵包

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